Bij Het Zuidelijk Toneel werkte Ahmet eerder samen met Lucas De Man en Rashif El Kaoui aan het project ‘De Man is Lam, over man-zijn anno nu. In 2021 maakte hij samen met Rashif El Kaoui de multimediale theaterproductie/documentaire De Bastaard, een persoonlijk verhaal rond de biculturele identiteit. De documentaire Ik ben een Bastaard ging in première op het Movies that matter-Festival in Den Haag en was te zien op Het uur van de wolf van de NTR.
Voor zijn documentairefotografie won Ahmet verschillende grote prijzen, waaronder de ICP Infinity Award in 2006. En terecht. De gevolgen van een verwoestende aardbeving, het dagelijks leven van een vluchteling, de veranderende stad; wanneer Ahmet het vastlegt pakt hij op een verfrissende manier de kern.
Met zijn fotografie en veldwerk wil Ahmet bruggen slaan tussen verschillende culturen, identiteiten en geschiedenis. Na tien jaar in Istanbul te hebben gewoond en gewerkt, keerde hij in 2015 terug naar Nederland en werd datzelfde jaar bekroond met de Laureaatfotograaf van de Natie. Met Studio Polat Foundation wil Ahmet samenwerkingsverbanden en wederzijdse voordelen tussen verschillende disciplines en creatieve werelden op gang brengen, stimuleren en ondersteunen. Naast zijn beeldend werk is Ahmet sinds mei 2023 hoofdredacteur bij HUMAN.